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发布时间:2019-10-23 05:40:07
原味芝士蛋糕
用料
原味消化饼干 100克
奶油奶酪(软化的) 350克
酸奶油 200克
黄油(融化的) 40克
白砂糖 130克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
淡奶油 50克
玉米淀粉 15克
低筋面粉 30克
柠檬汁 1大勺
做法
***步
将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄
油混合均匀,放入活底蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏变硬。
第二步
软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打均匀。
第三步
一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。
第四步
先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。 将鸡蛋液分三次加入奶酪中,每一次都要充分混合好再继续加入。
第五步
接着加入柠檬汁和淡奶油,用***搅拌混合均匀。
第六步
加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉,用切拌的手法拌至无干粉状态。
第七步
烤箱预热180度,将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底,蛋糕模下面再放一个烤盘,倒入足量的热水,使用水浴法烘烤。
第八步
180度烤12分钟后,转170度烤40-45分钟左右,出炉后放置完全冷却脱模,入冰箱冷藏4小时以上,冷藏过夜口感更佳美味。 吃的时候淋些果酱美味极了,Bon appetite.
小贴士
1.活底模具外面要包好锡纸,因为使用水浴法,一定要防止进水。
2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。
3.全程低速搅拌蛋糕糊,不要打过了。
4.此配方为7寸圆形蛋糕模。
5.切蛋糕的时候,用火烤一下刀子,这样切出来的蛋糕会很漂亮。
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