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原味芝士蛋糕

发布时间:2019-10-23 05:40:07        

原味芝士蛋糕

用料

原味消化饼干             100克

 

奶油奶酪(软化的)   350克

 

酸奶油                       200克

 

黄油(融化的)          40克

 

白砂糖                       130克

 

鸡蛋                           2个

 

蛋黄                           1个

 

淡奶油                        50克

 

玉米淀粉                     15克

 

低筋面粉                     30克

 

柠檬汁                        1大勺

做法

***步

将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑,再加入融化的黄

油混合均匀,放入活底蛋糕模中压实,然后放入冰箱冷藏变硬。                                                                    

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第二步

 软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打均匀。timg (9).jpg

 

第三步

 一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。

timg (10).jpg

第四步

先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。 将鸡蛋液分三次加入奶酪中,每一次都要充分混合好再继续加入。

timg (11).jpg

第五步

  接着加入柠檬汁和淡奶油,用***搅拌混合均匀。timg (12).jpg

第六步

   加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉,用切拌的手法拌至无干粉状态。timg (13).jpg

第七步

 烤箱预热180度,将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底,蛋糕模下面再放一个烤盘,倒入足量的热水,使用水浴法烘烤。

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第八步

180度烤12分钟后,转170度烤40-45分钟左右,出炉后放置完全冷却脱模,入冰箱冷藏4小时以上,冷藏过夜口感更佳美味。 吃的时候淋些果酱美味极了,Bon appetite.

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小贴士

1.活底模具外面要包好锡纸,因为使用水浴法,一定要防止进水。

2.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度,必要时加盖锡纸。

3.全程低速搅拌蛋糕糊,不要打过了。

4.此配方为7寸圆形蛋糕模。

5.切蛋糕的时候,用火烤一下刀子,这样切出来的蛋糕会很漂亮。

 

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