法棍面包的做法

发布时间：2019-10-25 03:28:04

法棍面包的做法

用料

面粉 200克

水 140克

酵母 0.5克

盐 4克

做法

***步

200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1

小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2

倍大时，放入冰箱冷藏12小时

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第二步

面团取出回温1小时，取出抻成方形 u=460896359,3128562322&fm=15&gp=0.jpg

第三步

分割成2块，一次三折，松弛10分钟

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第四步

再2次对折，整成是棍子的形状 timg (2).jpg

第五步

室温发酵40~50分钟左右 timg (1).jpg

第六步

预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可

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