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发布时间：2019-10-26 07:41:58
菠萝包的做法
用料
高粉 135克
糖 30g
奶粉 10g
盐 1.5克
黄油 20g
酵母 2g
鸡蛋 15g
牛奶 80克
菠萝皮： 低粉 50克
菠萝皮：糖粉 30克
菠萝皮：黄油 20克
菠萝皮：鸡蛋 15g
做法
***步
先制作菠萝皮，黄油室温软化，加入糖粉打至发白，加入蛋液搅打
均匀后筛入低筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏备用
第二步
除黄油外所有材料混合揉至扩展，加入黄油揉至完全扩展，盖保鲜
膜发酵至2.5倍大
第三步
取出按压排气，平均分成四份滚圆松弛
第四步
取出冷藏好的菠萝皮，平均分成四份，30g左右一个
第五步
拿起一个面团，放在菠萝皮上，包起来，依次做好
第六步
刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至1.5倍大
第七步
烤箱预热，189度20分钟表面上色即可
第八步
成品图
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